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ヨーグルトで作ったケーキです。下には市販のビスケットを砕いて敷き詰めてあります。チーズケーキみたいでありながら
後味さっぱりのケーキです。
プレーンヨーグルト500ｇを一晩水切りしそのうち250ｇを使います。バター（室温で柔らかくしたもの）20ｇと砂糖50ｇをよく
混ぜ、水切りしたヨーグルトを加えよく混ぜます。そこへ薄力粉20ｇ、全卵一個、卵黄一個分、レモン汁小さじ1を入れよく
混ぜます。砕いたビスケットを敷き詰めた型に生地を流し込み、160℃のオーブンで30分焼きます。ビスケットは今回
森永のマリーを使いましたが、以前チョイスを使って作ったこともあります。どちらでもおいしいです。 |
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