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はんど＆はあと３月号にプリンの特集が載っていました。
紅茶のプリン、抹茶のプリン、バナナプリンなどなど、どれもおいしそうなプリンがいっぱい！
その中でも目をひいたのが、オーソドックスだけれど、存在感のある、
大きな丸型のカスタードプリン。これを食べたい！と思って作ってみました。
うちにある丸い型は、底が抜ける様式になっているので、
パンを焼くときに使うクグロフ型というのを使うことにしました。（最近使ってなかったなぁ・・・反省）
大きなドーナツみたいな形です。これなら底からプリン液やキャラメルソースが染み出る心配が
ありません。
オーブンで焼くところまではうまくいきましたが、モンダイは型からプリンがきれいに抜けるかどうか・・・。
本誌に載っているとおり、型のふちに指を添わせて少しずつプリンと型の間に空気を入れていき
一周ぐるりと空気が入ったら、お皿を被せて、せ〜のでひっくり返す・・・。
ちょっぴりキャラメルソースがこぼれたけど、なんとか無事にきれいに出てきましたヾ(*゜∇^*)ノ
八等分くらいにカットしておやつに食べました。バニラビーンズを使ったので香りも味も濃厚な
プリンになりました。まだ明日の分もある〜♪楽しみにとっておきます☆
参考までに、レシピを書きますね。よかったら作ってみてください。
材料：キャラメルソース（砂糖150ｇ、水大さじ3、熱湯75ｍｌ）
プリン液（卵６個、牛乳650ｍｌ、バニラビーンズ1本、砂糖130ｇ）
@キャラメルソースを作る。
小鍋に砂糖150ｇと水大さじ3を入れ、鍋をゆすって全体を馴染ませたら中火にかける。
砂糖が溶けたら透明のシロップになり、しばらくすると次第に色づき始めるので
鍋をゆすりながら好みのキャラメル色になるまで火にかける。
A火をとめて木べらを差し入れ、木べらの柄を伝わせるようにして熱湯を加える。
キャラメルソースが飛んでくるのでヤケドに気をつけてください。
木べらでかきまぜ、全体にムラがないようにしたら、型にキャラメルソースを流し込む。
Bプリン液を作る。
鍋に牛乳、バニラビーンズ（鞘の中のくろいビーンズを出して使う）、砂糖130ｇをいれ
砂糖が溶けるまで中火で温める。沸騰させないように注意。
Cボウルに卵を割りいれ、泡だて器でよく混ぜる。プリン液を混ぜ合わせ、こし器を通して
別のボウルに移す。
表面にペーパータオルを乗せてアクを取る。そのまま３０分寝かせる。
Dオーブンを150℃に予熱する。Aの型にプリン液を流し入れ、バットに乗せ、分量外の熱湯を
底から1．5ｃｍほど注ぐ。バットごと天板に乗せ、150℃のオーブンで５０分〜６０分焼く。
E焼けたらオーブンから取り出し、バットから外して粗熱を取り、冷蔵庫で十分冷やす。
冷えたら型のふちをそっと指で押して、型とプリンの間に空気を入れる。
型に大皿を被せて皿ごとひっくり返しプリンを型から抜く。
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