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昨年の今頃トライして、失敗し、このコーナーで紹介できなかったものがありました。
それが「クリスマス・リース・クッキー」
でもせっかく作ったので、確か「ひとこと」コーナーで無理やり紹介した記憶が・・・。見てくださった方、ありがとうございました。
先日ＮＨＫの「きょうの料理・年末スペシャル」に栗原はるみさんが登場されて、この赤くて丸い、かわいいクッキーを作っておられたのです。
それを見て、昨年失敗した原因がわかったような気がしたので、今日再トライしました！
生地を絞り袋で絞り出すという工程が、私ちょっと間違った方法でやっていたみたいなのです。
でもテレビでしっかりチェックしましたから、今日はまぁまぁうまくできました。栗原さんのようにきれいな形にはできなかったけれど・・・。
それにしても絞り出す作業は結構肩や腕に負担がかかりました。なんだか腕がだるい^^;
栗原さんは「簡単でしょう？」って軽々やっておられたのですが・・・私はまだまだ修行が足りないようです。
仕事から帰宅した長女は、私が夕食の盛り付けをしてる間にこのクッキーに手を伸ばしていました。
「太らせようと思ってる？」と言いながら、食後にも数枚・・・。
リベンジはなんとか成功した・・・かな。
クリスマスが近づいてきました。
よろしければ、作ってみてくださいね。
材料15個分
バター 120ｇ
グラニュー糖 80ｇ
たまご 1個
牛乳 大さじ1
Ａ（薄力粉200ｇ ベーキングパウダー大さじ1/2）
いちごジャム適量
下準備
バターはボウルに入れ、室温に戻しておく。オーブンは160℃に予熱しておく。
作り方
1 バターは泡だて器で練り混ぜ、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2 たまごを加えてよく混ぜ、牛乳も入れてさらに混ぜる。
3 Ａをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
4 3の生地を絞り袋に入れる。クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を開けて直径5ｃｍの丸型に絞り出す。（穴は開けない）
中心に適量のジャムを乗せ、そのジャムを囲むようにくるりと一周生地を絞り出す。
5 160℃に予熱したオーブンで約25分焼く。網に乗せて冷ます。
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