 |
 |
はんど＆はあと4月号に掲載されていたフルーツホットケーキを作りました。
本誌には完熟マンゴーとラズベリーを使うとあったのですが、注意書きで缶詰のフルーツの水気を
切ったものや、お好みのフルーツを入れてもＯＫと書いてあったので、缶詰のマンゴーと
バナナを入れました。
クリームチーズを添えて、お好みでメイプルシロップをかけていただきます。
マンゴーとバナナでは甘すぎるかなと思っていたのですが、意外にもあっさりしていました。生地の
中にあまりお砂糖が入っていないからかもしれません。
クリームチーズとも良く合っておいしくいただきました。
ここ何週間か、次女は部活のあと塾で自習をしてから帰宅するという日々が続いていて、部活が
終わってから塾までに市販のパンなどを買って空腹をしのいでいたんです。
お気に入りは「メルヘンハットの耳」というパン。パン生地の上にクッキー生地が乗っている甘い
パンです。私も一度次女に買ってきてもらって食べたことがありますが、お腹の減ってるときには
特においしく感じるだろうな〜と思う菓子パンです。確かにおいしいのですが、毎日食べていると、
糖分の取りすぎとか、保存料などの添加物とかたくさん入ってない？とか心配になります。
今日は学年末テストで、お昼ごろ帰宅し、夕方から塾へ。
たまには保存料無添加のおやつも食べてほしくて作りました。
しっかり食べて、がんばって行ってらっしゃいっ！
簡単にレシピを載せますので、よかったら作ってみてくださいね。
（材料）4人分
薄力粉100ｇ
ベーキングパウダー５ｇ
たまご1こ
牛乳７０ｍｌ
サラダ油小さじ1
砂糖20ｇ
完熟マンゴー小1こ
ラズベリー10粒（私はバナナ1本使用）
（作り方）
１ ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを振るい合わせる。
2 たまごは卵黄と卵白に分ける。卵黄を器に入れ牛乳とサラダ油を入れよく混ぜ合わせる。
3 卵白は別の器に入れ、ハンドミキサーなどであわ立てる。ふわふわと泡が立ってきたら
砂糖を入れてさらに角が立つまであわ立てる。
4 1に２、３、フルーツ（一口大に切る）を入れて粉類が見えなくなるまで混ぜる。
5 フライパンにサラダ油を熱し、一度濡れふきんの上に置いてからもう一度火にかけ、生地の
半分を入れる。ふたをして片面５分ずつくらいこんがりと焼く。もう半分の生地も同じように
焼く。クリームチーズやメイプルシロップなどお好みのトッピングでいただく。
|
|