おやつのコーナーですが、今回は番外編です。

今シーズン３度目の豆ごはん。
いつもはウスイエンドウの鞘から実を取り出し、洗って、お米、水、酒、塩、昆布とともに炊飯器で炊いています。
今回は、テレビで紹介していたレシピで作りました。
それはお水ではなく、ウスイエンドウの鞘を茹でた煮汁で炊くというものです。
今までは捨てていた鞘をきれいに洗って、10分ほど茹でました。
そしてボウルにその煮汁を入れて冷ましました。
ボウルがほんのりブルーなのでわかりにくいですが、煮汁もほんのり緑色です。
炊きあがってくるとき、豆のいい香りを強く感じました。
炊きあがって蓋を開けてみると、ごはんが緑色になっていなかったのでちょっぴりほっとしました（笑）
食べてみると、お味はいつもとあまり変わらなかったですが、やっぱりすごく豆の香りが強くて、豆好きにはたまりません♪
豆がお好きな方には是非おすすめです。
この鞘の煮汁を使うレシピは、SDGｓをテーマにした番組で紹介されていたのです。
他にも、ジャガイモの皮を千切りにして油でカリカリに揚げ、ポテトサラダのトッピングにしたり、玉ねぎやにんじんの皮の煮汁を、出汁としてお料理に使うといったものが紹介されていました。
ゴミの減量や食材を使い切るといった目標達成に役立ちそうですね。
買い物にマイバッグを持って行く、ゴミを分別する、ペットボトルのお茶を買う回数を減らし水筒にお茶を入れて出かける・・・など、身近なところから地球のために良いことを継続していきたいと思います。