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栗原はるみさんのレシピ本「ｈａｒｕ-ｍｉ 秋 ｖｏｌ．29」に載っているテーブルパンを焼きました。
栗原さんは、あるパン屋さんのローフ型のパンがお気に入りで、近い味になるように何度も試作を繰り返し、このレシピに至ったのだそうです。
特別な材料は何もなく、どこのスーパーでも手に入るもので作れる料理が多い栗原さんのレシピ。
このパンも本当にシンプルです。ローフ型なので、ロールパンのように分割して丸めて・・・という作業もなく、ラクちん！
とてもあっさりした味で、どんな食材とも合うパンです。
今朝はゆで卵をマッシュしてマヨネーズで和えたものを挟んで食べました。
本には、エビのオーロラソースサンドやスモークサーモンとクリームチーズサンドなどが紹介されていました。おしゃれですね～
朝からこんなのが出てきたら、家族が「今日は何のお祝い？」なんて驚きそう。今度挑戦してみようかな♪
もちろん、軽くトーストしてバターやジャムをつけてもおいしいです。（←既に試してみました！）
夏の間は暑すぎて発酵がうまくいかないし・・・という言い訳をしながら、パン作りから遠ざかっていましたが、ボチボチ再開しようかなと思います。
どんなに久しぶりに作っても、失敗しない栗原さんのレシピ・・・ほんとにすごいと思います。
下に材料を書いておきますので、よろしければ焼いてみてくださいね。生地作りはホームベーカリーにお任せすればほんとに簡単に作れます。
（材料）ローフ型1個分
強力粉 300ｇ
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
ドライイースト 6ｇ
水 （手でこねる場合は30℃のぬるま湯） 230～250ｍｌ
オリーブオイル 大さじ1
（作り方）
①ホームベーカリーに材料を入れ、生地を作る。（1次発酵が終わった状態）
②生地ができたら取り出し、手で押さえガス抜きをする。表面を張らせるように丸め、生地が乾かないように大き目のボウルを被せ、ベンチタイム20分。
③生地を軽く手のひらで丸くのばす。手前と奥から1/3くらいずつ折りたたみ、端をつまんで閉じてローフ型にする。
④クッキングペーパーを敷いた鉄板に、閉じ目を下にして生地を乗せ、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、さらにラップをかけて、あたたかいところに30～40分置く。
（オーブンの発酵機能を使ってもＯＫ）
⑤オーブンを190℃に予熱する。生地の中心と左右にナイフでクープ（切れ目）を入れ、190℃のオーブンで25分焼く。
⑥焼きあがったら、取り出し、網の上で冷ます。
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