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最近「ピーナツ」にはまっています。
アーモンドやマカダミアナッツ入りのチョコレートを食べたり、パンを焼くときにくるみを入れて食べたりしますが
ピーナツはそれほど食べる機会はありませんでした。
栗原はるみさんのレシピでピーナツを使ったものがたくさんあったので、試しに作ってみたら
「あら、おいし♪」。一気にピーナツが身近に感じられました。
おやつにもおかずにも使えるので、毎日でも作りたくなります。
それにピーナツは美容と健康にも良い成分が入っているそうです。
栗原さんはほんとにすごいなぁ・・・と改めて思いました。
今までに何度か作った2つをご紹介させていただきます。
☆ピーナツペースト
炒りピーナツ50ｇは薄皮をむき、フードプロセッサーで滑らかになるまでかくはんする。
すり鉢で作る場合は刻んだピーナツを滑らかになるまで10〜15分よくすり混ぜる。
・ピーナツクリーム
1 小さい耐熱容器に、砂糖大さじ4、水大さじ2を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。
2 ボウルにピーナツペースト50ｇを入れ、1を加えて混ぜる。
3 生クリーム1/2カップを固めに泡立て 2に1/3量ほど加えて混ぜ、残りを混ぜる。
ホットケーキにかけるとおいしいです♪
写真では、部屋の気温が高くクリームが少し柔らかくなってしまっています。すみません。
・ピーナツだれ
ピーナツペースト30ｇにしょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1/2〜1を加えよく混ぜる。
（私は砂糖ではなくてんさい糖を使いました）
オクラ2袋ほどに使える量です。
オクラの固いガクの部分を取り、約1分茹でて冷水に取ります。ピーナツだれがよく合います。
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